用電子菜單（e-Menu）及電子看板(e-POP)輔助點餐，在排隊點餐過程中即可先行瞭解促銷活動、熱銷商品及新品嘗鮮等數位化動態內容，有助於強化瞭解所需與適合的餐點內容、促進消費者選購慾望、並加快點餐效率。
為了增加點餐的便利性，民眾也可以透過自助點餐機點餐，只要幾個簡單步驟，就可以讓自助點餐機推薦餐點，顧客自行完成點餐、付款作業，付款完畢後，機器會掉出一個RFID的感應幣，只要拿著票卡放到餐桌上的讀卡機上，就可以看到廚房出餐螢幕上顯示顧客所點的餐點與桌次，服務人員看著螢幕就可以精準把餐點送到顧客面前。如此一來，就能快速點餐，也不用再擔心等不到餐點了，相當便利。
消費者十分在意點餐等待時間及餐點資訊豐富度，在「三商巧福」的服務流程中，是採取請顧客先點餐與結帳，再尋找座位用餐的作法，因而一到用餐尖峰時間，門口便形成長長的等待人流。「快速點餐」是門市維繫顧客到店的關鍵作法，解決現行尖峰用餐時段單條排隊人流，造成後到想要用餐的顧客動輒離去的苦惱問題，同時亦必須解決離峰用餐時段店員人力合理調配問題，因此針對現行的顧客服務必須進行快速點餐流程改善，運用科技設計消費服務環境。
現行門市在點餐結帳後，顧客即會隨意找空的位置就座，並將手上一堆紙餐券逕自擺於桌上，且紙餐券並未註明點餐序號，常會造成出餐服務的品質需視店員及廚房的費心程度而定，不但形成店員出餐與廚房人員作餐的神經緊繃，更導致顧客在不確定與不自在的環境中等待餐點，影響美食的享用情緒，因此針對顧客入座後的流程進行改善與運用科技達到出餐更精準。
提供顧客精準服務才是對消費者的最佳服務，透過合理的機制，運用RFID桌位定位功能及廚房後端系統精準提供相關製/備餐功能，讓製餐服務人員可以精準掌握餐點製作的順序，並透過高科技無線傳輸技術，將顧客的桌號準確的傳輸至後台出餐系統，讓外場服務人員能將剛烹煮好的餐點準確的送到對的顧客面前，降低顧客對用餐等待的抱怨，顧客也不須再緊張害怕紙餐券到處飛舞或弄丟，大幅提升用餐環境的品質。
平均送餐時間從80秒縮短至35秒，送餐速度提升2.3倍
至2010年底，三商巧福「Smart 3375智慧商店示範點」已達16家規模
進店體驗人次累計已達140萬人次
0 意見:
張貼留言